Resep Udang : Udang Bumbu Cabai Kering

Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    * Gunting sungut udang. Belah punggung udang.
    * Lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata. 

    * Diamkan selama 30 menit.
    * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

    * Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
    * Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.
    * Tambahkan bahan lainnya. Didihkan.