Gulai Korma Ayam

Bahan :

    * 4 sdm minyak goreng
    * 2 cm lengkuas, memarkan
    * 4 butir cengkih
    * 4 cm kayu manis
    * 1 butir kapulaga
    * ¼ butir biji pala
    * 1 ekor ayam, potong 12 atau 16 bagian
    * 500 ml santan kental
    * 750 ml santan cair
    * ½ butir kelapa, diparut, disangrai, lalu dihaluskan
    * 1 potong asam kandis


Bumbu halus :

    * 12 butir bawang merah
    * 6 siung bawang putih
    * 1 sdm ketumbar sangrai
    * 20 butir jintan
    * 20 butir merica
    * 1 cm jahe
    * garam secukupnya


Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, cengkih, kayu manis, biji pala dan kapulaga sampai baunya harum.

2. Masukkan ayam dan aduk sebentar sampai ayam berubah warna. Tambahkan santan cair dan kelapa sangrai, masak sampai ayam lunak.

3. Masukkan santan kental dan asam kandis, aduk-aduk terus sampai mendidih. Kecilkan apinya dan masak terus sampai santannya berminyak sambil terus diaduk-aduk. Angkat.

4. Sajikan panas