Roti Goreng Ayam (Risoles)

Bahan :

    * 12 lembar roti tawar, dibuang pinggirnya, giling tipis
    * Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

    * 2 butir telur, kocok lepas
    * 150 gr daging ayam, dipotong kotak kecil-kecil/cincang kasar
    * 2 sdm bumbu dasar cabai
    * ½ sdt ketumbar bubuk
    * 100 gr wortel, diparut
    * ½ sdt garam
    * ¼ sdt gula pasir

Bahan Pelapis :

    * 4 butir telur
    * 125 gr tepung roti

Cara membuat :

1. Isi : tumis bumbu dasar cabai sampai harum, masukkan daging ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Lalu masukkan ketumbar bubuk, wortel, garam dan gula. Masak dan aduk hingga matang.

2. Sendokkan isi tadi ke atas roti tawar, gulung sambil dipadatkan.

3. Celupkan roti tawar yang telah diisi ke telur kemudian gulingkan di atas tepung roti.

4. Goreng sampai warna kecoklatan dalam minyak panas.

Catatan :

Selain ayam, daging ikan tongkol atau daging sapi cincang bisa juga digunakan sebagai bahan isi roti goreng ini.

READ MORE - Roti Goreng Ayam (Risoles)

Gulai Ati Ampela Kacang Panjang

Bahan :

    * 8 buah hati ayam
    * 8 buah ampela ayam
    * 600 ml santan kental
    * 200 gr kacang panjang, potong 3 cm
    * 2 batang serai, memarkan
    * 1 lembar daun kunyit
    * 4 lembar daun jeruk
    * 1 sdt garam

Bumbu Halus :

    * 10 buah cabe merah
    * 8 buah bawang merah
    * 4 siung bawang putih
    * 2 cm lengkuas
    * 3 cm jahe
    * 2 cm kunyit
    * ½ sdt jinten

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan ati dan ampela ayam, aduk rata hingga bumbu meresap serta ati dan ampela berubah warna.

2. Masukkan santan, aduk rata. Didihkan hingga santan tinggal sedikit. Lalu masukkan kacang panjang. Masak hingga matang dan kuah bumbu mengental.

READ MORE - Gulai Ati Ampela Kacang Panjang

Tumis Hati Ampela Ayam

Bahan :

    * 10 buah hati ayam, potong 3
    * 10 buah ampela ayam, potong 3
    * 10 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris tipis
    * 1 buah bawang bombai besar, iris tipis
    * 3 buah cabai merah, iris tipis
    * 2 buah cabai hijau, iris tipis
    * 3 sdm kecap ikan
    * 2 sdt gula pasir
    * 3 sdm air jeruk nipis
    * 3 buah bawang merah, iris kasar
    * 3 sdm minyak untuk menumis
    * 3 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:

    * Tumis bawang putih sampai kuning dan harum, masukkan bawang bombai dan cabai, sesudah layu masukkan hati, ampela dan jamur, aduk sampai hati & ampela ayam kaku, beri air jeruk nipis, kecap ikan dan gula, aduk sampai setengah matang. Masukkan irisan bawang merah. Aduk terus sampai tercampur rata dan seluruhnya matang. Angkat dan hidangkan panas-panas.

READ MORE - Tumis Hati Ampela Ayam

Gulai Korma Ayam

Bahan :

    * 4 sdm minyak goreng
    * 2 cm lengkuas, memarkan
    * 4 butir cengkih
    * 4 cm kayu manis
    * 1 butir kapulaga
    * ¼ butir biji pala
    * 1 ekor ayam, potong 12 atau 16 bagian
    * 500 ml santan kental
    * 750 ml santan cair
    * ½ butir kelapa, diparut, disangrai, lalu dihaluskan
    * 1 potong asam kandis


Bumbu halus :

    * 12 butir bawang merah
    * 6 siung bawang putih
    * 1 sdm ketumbar sangrai
    * 20 butir jintan
    * 20 butir merica
    * 1 cm jahe
    * garam secukupnya


Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, cengkih, kayu manis, biji pala dan kapulaga sampai baunya harum.

2. Masukkan ayam dan aduk sebentar sampai ayam berubah warna. Tambahkan santan cair dan kelapa sangrai, masak sampai ayam lunak.

3. Masukkan santan kental dan asam kandis, aduk-aduk terus sampai mendidih. Kecilkan apinya dan masak terus sampai santannya berminyak sambil terus diaduk-aduk. Angkat.

4. Sajikan panas

READ MORE - Gulai Korma Ayam

Omelet Salmon Panggang Untuk Sarapan Sehat

Bahan:

    * 2 butir telur ayam
    * 2 sdm susu segar
    * 1/4 sdt merica bubuk
    * 1/2 sdt garam
    * 1/2 sdm margarin/mentega
    * 150 g daging ikan salmon
    * 1 sdt air jeruk lemon
    * 1 sdt minyak sayur
    * 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

    * Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
    * Panaskan wajan dadar di atas api kecil.
    * Tuangkan telur kocok, aduk hingga agak beku lalu satukan di salah satu sisi wajan.
    * Gulung sambil balik hingga kedua sisinya matang. Angkat.
    * Tutup depan selembar plastik. Selagi panas, tekan omelet hingga berbentuk runcing ujungnya.
    * Lumuri potongan salmon dengan air jeruk, minyak sayur dan merica.
    * Panggang sebenatr dalam oven hingga matang.
    * Sajikan omelet bersama salmon panggang.

Untuk 1 orang

READ MORE - Omelet Salmon Panggang Untuk Sarapan Sehat