Resep Ikan: Gurami Bakar Kecap

Bahan:
1 ekor (600 g) ikan gurami hidup
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml Kecap BLACK GOLD
Bumbu Olesan, haluskan:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
Lalap Sayuran
Sambal Terasi

Cara membuat:

    * Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya.
    * Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    * Campur Kecap BLACK GOLD dengan Bumbu Halus hingga rata.
    * Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu Olesan hingga rata.
    * Bakar di atas bara api hingga kering dan matang.
    * Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

READ MORE - Resep Ikan: Gurami Bakar Kecap

Resep Udang: Udang Kuah Asam Pedas

Bahan:
500 ml air
250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
2 buah cabai merah, potong kasar
20 helai daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1  sdt terasi
1  sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:

    * Didihkan air, masukkan bumbu halus dan didihkan kembali.
    * Masukkan udang, rebus hingga udang berubah warna dan matang.
    * Masukkan cabai merah, daun kemangi dan air jeruk nipis.
    * Didihkan kembali dan angkat.

Untuk 4 orang

READ MORE - Resep Udang: Udang Kuah Asam Pedas

Resep Udang : Udang Bumbu Cabai Kering

Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    * Gunting sungut udang. Belah punggung udang.
    * Lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata. 

    * Diamkan selama 30 menit.
    * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

    * Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
    * Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.
    * Tambahkan bahan lainnya. Didihkan.

READ MORE - Resep Udang : Udang Bumbu Cabai Kering

Resep Udang : Udang Bumbu Lada

Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    * Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
    * Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
    * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.

Saus Lada Hitam:

    * Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    * Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
    * Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
    * Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
    * Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

READ MORE - Resep Udang : Udang Bumbu Lada

Resep Ikan: Ikan Bandeng Bakar

Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Olesan, aduk rata:
100 ml kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
2 buah cabai merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat:

    * Bersihkan sisi dan isi perut ikan bandeng.
    * Kerat-kerat ke dua sisi badannya.
    * Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    * Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
    * Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
    * Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

READ MORE - Resep Ikan: Ikan Bandeng Bakar