Omelet Daging Sayuran

Bahan:

    * 2 sdm minyak sayur
    * 1 siung bawang putih, cincang
    * 30 g bawang Bombay, cincang
    * 200 g daging sapi cincang
    * 1 buah (100 g) terung ungu, potong-potong
    * 1 buah tomat, belah-belah
    * 1 sdt daun peterseli cincang
    * 1 sdm saus tiram
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam
    * 2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara membuat:

    * Tumis bawang puith dan bawang Bombay hingga layu.
    * Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
    * Tambahkan terung dan tomat, aduk hingga layu.
    * Masukkan daun peterseli dan bumbu, aduk rata.
    * Tuangkan telur kocok, kecilkan api.
    * Tutup wajan hingga permukaan omelet matang.
    * Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 4 orang