Resep Ikan: Gurami Bakar Kecap

Bahan:
1 ekor (600 g) ikan gurami hidup
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml Kecap BLACK GOLD
Bumbu Olesan, haluskan:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
Lalap Sayuran
Sambal Terasi

Cara membuat:

    * Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya.
    * Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    * Campur Kecap BLACK GOLD dengan Bumbu Halus hingga rata.
    * Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu Olesan hingga rata.
    * Bakar di atas bara api hingga kering dan matang.
    * Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

READ MORE - Resep Ikan: Gurami Bakar Kecap

Resep Udang: Udang Kuah Asam Pedas

Bahan:
500 ml air
250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
2 buah cabai merah, potong kasar
20 helai daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1  sdt terasi
1  sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:

    * Didihkan air, masukkan bumbu halus dan didihkan kembali.
    * Masukkan udang, rebus hingga udang berubah warna dan matang.
    * Masukkan cabai merah, daun kemangi dan air jeruk nipis.
    * Didihkan kembali dan angkat.

Untuk 4 orang

READ MORE - Resep Udang: Udang Kuah Asam Pedas

Resep Udang : Udang Bumbu Cabai Kering

Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    * Gunting sungut udang. Belah punggung udang.
    * Lumuri dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis hingga rata. 

    * Diamkan selama 30 menit.
    * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:

    * Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
    * Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.
    * Tambahkan bahan lainnya. Didihkan.

READ MORE - Resep Udang : Udang Bumbu Cabai Kering

Resep Udang : Udang Bumbu Lada

Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    * Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
    * Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
    * Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.

Saus Lada Hitam:

    * Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    * Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
    * Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
    * Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
    * Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

READ MORE - Resep Udang : Udang Bumbu Lada

Resep Ikan: Ikan Bandeng Bakar

Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Olesan, aduk rata:
100 ml kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
2 buah cabai merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda

Cara membuat:

    * Bersihkan sisi dan isi perut ikan bandeng.
    * Kerat-kerat ke dua sisi badannya.
    * Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    * Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
    * Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
    * Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

READ MORE - Resep Ikan: Ikan Bandeng Bakar

Omelet Ayam Saus Putih

Bahan:

    * 4 butir telur ayam
    * 100 ml susu cair
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam
    * 1 sdm mentega

Ayam Saus Putih:

    * 1 sdm mentega
    * 20 g bawang Bombay, cincang
    * 1 sdm tepung terigu
    * 250 ml susu cair
    * 100 g daging ayam rebus, potong-potong
    * 2 sdm kacang polong beku
    * 1/2 sdt pala bubuk
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam

Cara membuat:

    * Kocok telur bersama susu, merica dan garam.
    * Panaskan mentega, buat telur kocok menjadi dua buah omelet. Angkat, sisihkan.

Ayam Saus Putih:

    * Tumis bawang Bombay hingga layu.
    * Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
    * Tuangi susu, aduk-aduk hingga kental.
    * Tambahkan daging ayam, kacang polong dan bumbu. Didihkan. Angkat.
    * Sajikan dengan omelet.

Untuk 4 orang

READ MORE - Omelet Ayam Saus Putih

Omelet Jamur Saus BBQ

Bahan:

    * 2 sdm mentega
    * 4 buah jamur shitake segar, iris tipis
    * 10 g bawnag Bombay, cincang halus
    * 4 butir telur ayam
    * 75 ml susu segar atau krim segar
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam

Saus, masak jadi satu:

    * 1 sdt minyak sayur
    * 3 sdm saus BBQ Original
    * 1 sdt kecap manis
    * 1 sdm saus tomat botolan
    * 1 siung bawang putih, parut
    * 2 sdm air
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1/2 sdt garam
    * Taburan:
    * 1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar


Cara membuat:

    * Panaskan 1 sdm mentega hingga leleh. Tumis jamur shitake dan bawang Bombay hingga layu. Angkat.
    * Kocok telur bersama susu, merica dan garam hingga rata.
    * Panaskan sisa mentega dalam wajan dadar 20 cm.
    * Tuangkan adonan telur, taburi dengan jamur dan bawang tumis hingga rata.
    * Tutup wajan dan masak hingga kedua sisinya matang.
    * Angkat, pindahkan ke piring saji.
    * Tuangi Sausnya dan taburi kacang polong.
    * Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

READ MORE - Omelet Jamur Saus BBQ

Orak-Arik Asparagus

Bahan:

    * 150 g asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
    * 1 sdm margarin
    * 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
    * 30 g bawang bombay, iris kasar
    * 2 butit telur ayam, kocok rata
    * ½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

    * Rebus asparagus sebentar dalam air mendidih hingga layu. Tiriskan.
    * Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
    * Sisihkan ke pinggir wajan. Tuangkan telur kocok, aduk hingga menggumpal besar.
    * Masukkan asparagus dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
    * Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

READ MORE - Orak-Arik Asparagus

Omelet Daging Sayuran

Bahan:

    * 2 sdm minyak sayur
    * 1 siung bawang putih, cincang
    * 30 g bawang Bombay, cincang
    * 200 g daging sapi cincang
    * 1 buah (100 g) terung ungu, potong-potong
    * 1 buah tomat, belah-belah
    * 1 sdt daun peterseli cincang
    * 1 sdm saus tiram
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam
    * 2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara membuat:

    * Tumis bawang puith dan bawang Bombay hingga layu.
    * Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
    * Tambahkan terung dan tomat, aduk hingga layu.
    * Masukkan daun peterseli dan bumbu, aduk rata.
    * Tuangkan telur kocok, kecilkan api.
    * Tutup wajan hingga permukaan omelet matang.
    * Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

Untuk 4 orang

READ MORE - Omelet Daging Sayuran

Dadar Jamur Saus Kacang Polong

Bahan:

    * 4 butir telur ayam
    * 1 sdm krim segar
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt garam
    * 1 sdm margarin
    * 30 g bawang bombay, iris tipis
    * 50 g daging ayam, iris kecil
    * 2 buah jamur shitake, iris tipis
    * 1 batang daun bawang, iris tipis

Saus, rebus hingga kental:

    * 2 sdm saus tiram
    * 1 sdm saus tomat
    * 200 ml air
    * 1 sdt kecap manis
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1/2 sdt garam
    * 2 sdm kacang polong beku
    * 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    * Kocok telur bersama krim, merica dan garam.
    * Tumis bawnag bOmbay hingga layu.
    * Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    * Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga layu. Angkat.
    * Campurkan dengan telur kocok.
    * Panaskan wajan dadar, tuang adonan telur.
    * Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat.
    * Taruh di piring saji. Tuangi Sausnya.
    * Sajikan segera.

Untuk 2 orang

READ MORE - Dadar Jamur Saus Kacang Polong